進化中・・・・・

19年間、、、、

『居食家　あうん　舞鶴店』として、親しまれてきたのですが

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総合居酒屋？？？何でもある・・・・・・・・・・から

舞鶴＝＝＝長浜＝＝＝市場＝＝＝魚！！！

その、魚の中から、、、、

””活いかと泳ぎ鯖””を、2代　看板として、

””さかな家　あうん　舞鶴店””に進化中です。

いい感じに、出来上がってきています。

ご期待下さい。

あうん　舞鶴店

新人さん・・・

恒例の、新人さん研修

教える人が、一番学びになる。

教えさせてくれて、ありがとう！

また、新しい血が入って来てくれることが、

お店が、活性化していく原動力の一つです。

52歳の親父の想いを一生懸命、受け止めてくれていました。

長い人生のなかのこの時間・・・・

苦楽を共にしながら、最高の時間にしていきましょうね。

失敗と書いて、成長と読む。

この言葉を大切にして、楽しんで行きましょう！！

今後の成長を、楽しみにしています。！！！

地鶏

このボリューム！

圧巻です

そして何よりも、美味い！

焼き具合、
ジューシー感

たまりません
博多店でも、この美味しさに、
チャレンジしますよ！

ねっ耕平

とりのやさん！
最高です。
ありかとう！ございます！

サイゼリヤ

素晴らしい。

業態がこんなに違うのに

多くの学びが、あります！

おすすめの、一冊です

時代、

今年の新卒、18歳の慎之介君

生まれてはじめての蚊取り線香!?

いやあ……
ビックリ、!?

時代 は、、、


昔の常識!?。


通じません？

名物

博多駅東口にあります

博多旨いもの処 うの庵


９月の リニューアルに向かって

進化中！


期待大です！

勉強会

恒例、
パワーランチ会

業者さん共に学んでいます！

店長塾

msさん主催、店長塾！


一般的にある 研修とは違い、

自ら考え自ら検証し、自ら行動して行くことを目標にする！

なかなか、学びの大きい塾！

リゾットカレー

行って参りました・・・・・・

本当に、参りました？！

あまりの、素晴らしさに・・・

料理、ドリンクのクォリティーの高さ

店主、高城氏のポイントを抑えたつかず離れず的接客の軽妙さ

素晴らしいです。

前菜から始まって各種一品料理は、全て３分以内に提供！！！

その為の仕込に賭ける手間は、半端じゃないようです・・・

”仕込みがその日の良し悪しの、９０％”を決める。

なんて、言われていました。

そして、全てがこの、リゾットカレーを食べてもらう為の、流れに

仕組んでいるそうです。（ここが、大きなノウハウ・・？）

そして、もう一つ隠された、デザート

食事、デザート、それぞれ”１品”しかありません。

絶対的自信の表れです。

恐るべし・・・・・・・・

高城さん、勉強になりました、ありがとうございます。

お店は、こちらです。http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13126359/

24時間テレビ

いよいよ始まります！

東京は、あちらこちらで盛り上がっています！

日本 は、１つ！