レタスよりもサニーレタスで抗酸化作用ＵＰ

玉レタスとサニーレタス

同じレタスでも、結球する玉レタスよりも葉が開いたサニーレタスのほうが栄養成分が豊富です。同じレタスでも驚きの差があるようです。

栄養成分（可食部100ｇあたり）

キク科アキノノゲシ属のサニーレタスの旬は春と秋になります。

根に近い部分は緑色ですが、葉先が赤紫色を帯びているのが特徴で、この部分はアントシアニンによるものです。

アントシアニンは、植物の葉、花、果実などに含まれ、ベリー類に多く含まれる色素成分で、目に効く栄養素として有名になりました。

人の目の奥にある網膜には、ロドプシンという色素体があり、これが光を感知して脳に信号を送っています。アントシアニンはロドプシンの再合成を促進して、視力の回復に役立つとされています。

サニーレタスに含まれるアントシアニンには、強力な抗酸化作用があり、目だけでなく、がんや老化などの病気を予防する働きが期待されています。

又、高血圧の予防や血液凝固、血栓の生成も抑えるといわれています。

抗酸化作用が非常に強く、活性酸素を無害化してがん予防に効果があり、体内で必要なだけビタミンＡにかわり、免疫力のアップにつながるカロテンを含んでいます。

脂質が過酸化脂質にかわるのを防ぐビタミンＥや、免疫力を高め、解毒作用もあるビタミンＣも含まれています。

体内のミネラルバランスを正常に保ってがんを防ぐカリウムや、骨・歯を丈夫にするカルシウム、鉄欠乏性貧血を予防する鉄、止血作用を示すビタミンＫを含んでいます。

新宿髙島屋、日本橋髙島屋、横浜髙島屋の各和洋菓子売り場より「スローカロリー倶楽部」と称した血糖値の急激な上昇抑えるお菓子の販売が開始されたとの事です。

どら焼きやケーキなどの和洋菓子で、血糖値の急激な上昇を抑えるほか、内臓脂肪がつきにくくなるという糖分を使い体に優しいことをアピールしています。

糖の量ではなく、“性質”に着目した「スローカロリー」の考え方を取り入れた和洋菓子で、
ゆっくり消化吸収される特殊な糖分を一部使用し、控えめな甘さですっきりとした食後感を実現して様々な生活シーンでいつでも心置きなく楽しめる商品のようです。

髙島屋と三井製糖の共同企画に、多くのブランドが参加して実現した製品のようです。

特殊な糖の成分が小腸全体でゆっくりと血液に流れ込む為に、がん体験者でも体にやさしくいただけるような気がします。