自家製栗の渋皮煮

今年もせっせと自家製の栗の渋皮煮を作っています。

今までお世話になっていた栗の生産者の方が事情があってやめられたとのことで、今年も栗の仕入れに四苦八苦してます。今年は今のところ、地元徳島産の穴吹の栗、それから初めて神山の栗、昨年使わせていただいた長野県小布施町、小布施牧場さんの栗などを仕入れています。商売的には全然合わんかもしれんとか思うのですが、ちゃんと素材から自分で仕込みをすることで感性が養われるように思うのです。