明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します
(ファーム一同に代わってチャスケが）
あっという間に１月も半ばに・・・・
２０１５年始まりました
今年も一年早く過ぎてしまうと思いますが、
一日一日大切に過ごしていきたいと思います。
「感謝の気持ちを忘れずに
」
去年までいた「中村君」も１２月末をもちまして研修を終了
しましたので、今年はまた新たな体制でのスタートです。
（中村君の記事はまた改めて書きたいと思います）
バタバタとしますが、ファーム一同力を合わせて頑張ります
さあはりきって２０１５年いきましょう
ちょっと記事が遅れましたが、
１０月の末にオープンされました、
イタリアンレストラン「SAI（さい）」行ってきました
場所は岐阜県の土岐市。
お店のすぐ横には川が流れていて、窓から見える景色も
良い感じです
「SAI」のシェフ、斎木さんとは、知り合ってから５年くらいは
経ちますねー。
前々から、実家のお店をいつか継いで、自分のお店を
オープンしたいという夢を持ってみえました。
その時は是非「あんしん豚」を使わせてください！という
お話を頂いておりまして、
念願かなって、この日を迎えられました。
夢を実現する行動力、計画性、すばらしいですね
同じ後を継ぐものとして切磋琢磨して頑張っていきたいです
そして料理は・・・・・
ランチに行ったのですが、
前菜にメインのパスタ、デザートと飲み物がついています。
とってもおいしかったです
（おいしさの表現力が乏しくてすいません・・
あれこれいうより食べてみた方が早いです！）
値段もリーズナブルで、ファミリーでもカップルでも
誰でも気軽に本格イタリアン食べられますよ。
そして・・・
ディナーで出される「あんしん豚」のスチームロースト。
肩ロースのお肉を程よい感じで火が通り、柔らかくて、
ソースも絶品でした
あんしん豚も良い人と巡り、良い輪が広がっていく、
そんな自然の力に感謝し、頑張っていきたいと思います。
＜詳細＞
土岐市肥田浅野笠神町3-61
「ＴＯＫＩ イタリアン ＳＡＩ」
tel/fax 0572-55-4068
是非お立ち寄りください
また私も行きたいです
２０１４年１０月 ２５日 土曜日を迎えまして、
「オアシス２１オーガニックファーマーズマーケット」が１０周年を迎えました
ファームもちょうど出店の日
始まる少し前に１０周年のセレモニー行いました
太鼓のリズムに合わせて、みんなで歌を歌い、
お客様に感謝の言葉を述べ、また次の１０年に向けて気持ちを
高めます。
最初の頃の話を聞くと、１０年続いたことがすごいことだなー
と改めて実感します
私自身も、あんしん豚をここで販売を始めて、
５年以上が過ぎています。
対面販売の難しさやおもしろさ、同じ出店者との情報
交換、さまざまなことを学びました。
ここでのお客様の声や意見が、今のあんしん豚の商品作り
に活かされたことは間違いないです
ファームが定期的に行く対面販売の唯一の場として、
本当にありがたい存在です
また「オーガニック」という大きなような、小さなくくりの中での価値観
や他の生産者さんの姿勢も新たな発見でした
いろんな空気が入り交じり、心地よい空気感を出している
オアシス朝市が、お客さんも、生産者も通い続ける理由ですね
これからも貴重な場として続いていくでしょう
街から山へ帰ってきたら、綺麗な秋空が広がっていました・・・
すぐに冬が来ますね。
この度ファームでは従業員を募集することになりました
現在ではファームの家族４名と研修生１名、パートさん３名で頑張っています
「ファームの仕事ってなんだろう？」と思われると思いますが、
私たちの場合は豚の飼育管理だけではなく、
食肉加工、販売と六次産業化しておりますので、いろいろな
仕事があります。
食べ物が作られて、食卓に届くまで、すべての過程を見ることができ、
それに携われることが醍醐味です。
自分たちの育てたものに責任を持ち、その流通にも責任を持つ。
反応は直接返ってきますので、そこがやりがいですね
しかしその当たり前が今ではなかなかできない時代です。
これがこれからの小規模農家のあり方であり、生きる道だと考えています
そんな思いで頑張っています
分からないことだらけの畜産の世界ですが、
初めての方でも、やる気さえあれば大丈夫です
自然豊かな田舎で汗を流し、共に頑張りましょう
是非、興味ある方は何か聞いてみたいこと、
お問い合わせだけでもお気軽にメール、ご連絡ください。
＜労働条件・内容＞
就農期間 ２０１４年秋、冬～ （研修期間あり） ※研修でもあり（一年単位）
仕事内容 養豚・食肉加工・販売など
賃金 １５０，０００～ （社会保障あり）
住居 在り。相談にのります。
年齢 ３０歳後半くらいまで
※まずはお問い合わせください。
担当 藤井 淳
久しぶりのブログです・・・
梅雨はとっくに明けて、もう夏真っ盛りですね
と思いきや、先週は台風の影響で涼しい雨の日が続きました。
あいかわらずの気象の変化に、（暑くなったり、寒くなったり）
体調もいまいちでした
みなさんは大丈夫ですか
ファームではこの７月はバタバタでしたが（いろいろな事で）
ようやく落ち着いてきました
ここでお知らせです。
先日、名古屋のオアシス２１内のショップの一角に
「岐阜のアンテナショップ」がオープンしました。
あんしん豚も少しだけですが置いて頂いております。
私たちもいつも行っている場所なので、オアシス２１には
縁を感じますね
毎月第二、第四土曜日は（８：３０～）
「オーガニックファーマーズマーケット」で出店しておりますので
是非こちらも一緒にお楽しみください
そしてまた先日のお話ですが、
日本テレビの「火曜サプライズ」という番組で
あんしん豚を使って頂いている「はらにわ小町」さんが
出ました
テロップに「あんしん豚」の名前も出ましたよ。
全国版ゴールデンすごいですね
さあ夏もあっという間にすぎていきますよー
楽しんで
