皆様こんにちは
ビバ晴れ女
昨日は、折りたたみ傘を
ちょっと差しただけで済みました
部屋の中に居た時。。。
一瞬すごい雨の音がしたから…どうしよう！って思ったけど
今日は、さすがに一日雨かな？秋雨前線と台風のダブルで
大雨ですね。。。二次災害など、ご注意下さい。それで昨日
出掛けたのは、只今レシピ本全制覇に向けて頑張っている
ロティ･オランの堀田シェフの高加水の講座に行ってきました。
【切りっぱなしのパン】【水分が多いパン】【気泡があるパン】
などなど…出てきて。。。じゃ～【チャバタ】と【リュスティック】
の違いは？と…皆さん、答えられますか？焼き色が薄いの
は、チャバタ？リュスティック？？少しづつ紐解きながら解説
して下さいます。だから、こういうパン作りになるんだよっ
と。。。ただのパン教室とは、違うところがコレまた面白い。
あっ、ついてゆくのがやっとやっとですがね
それで焼き
上がったのが、南瓜のリュスティック＠レーズン種。材料を
見て、また先生からの質問が始まります。。。塩は、なんで
多いと思う？パンチの時間や、間隔が違うのは、なぜ？？
対角線にクープを入れるのは、なぜ？全てに理由がある。
って…もう頭の中が三角になって、そこから湯気立ちそう
だけど
やっぱり美味しいパンが作れるから行ってしまう。
皆さん、リュスティックは端っこの生地カットしてますかぁ？
そしてパン屋さんでリュスティックを買う時、底は見てます？
さぁ～、コメント欄解放です。答え書いてみません？( *´艸｀)
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