皆様こんにちは
昨日は、あきっぱさん
の家に暗くなる
まで、旦那様と二人でお邪魔しちゃいました
旦那様と
あきっぱさんは、何度か面識があるので…二人で押しかけ
てしまいました。あきっぱさんのご主人は、お留守だったし
旦那様も暇になるかなぁ～と思ったら、そうでもなかった？
みたいで楽しんできました。伺ったのは、私の一声から…
「あきっぱさんのお宅でバゲットを焼かせて下さい！」と
図々しくもお願いして。。。旦那様も休日だったので一緒に
お邪魔してしまったんです。そこで私は２種類の粉で２単位
仕込んで持って行きました。１つは、ソレドォル、もう１つは
テロワール・ピュール。先に着いてすぐソレドォルを一緒に
成形して、ホイロ。。。その後に秘密の？レシピで
前種を
捏ね始め、この生地は縦にグルテンを出すと横も必然的に
グルテンが出るという風に、あきっぱさん教えてもらい捏ねる
丁寧に生地を成形して、本当にこの生地がパンになるの？
なんて最初は思ったほど…そのあと叩きに入ったらビックリ
すごく綺麗な生地に仕上がって、成形してホイロ。発酵器も
あるから旦那様も興味津々！（我が家には発酵器がないので…）
ちょっと捏ねの疲れもあり、私が一人でテロワールを成形
している間に、あきっぱさんと旦那様はローストビーフを作り
始め…私は初のテロワール・ピュールにワクワク＆ドキドキ
でも、成形始めると妙な緊張感のドキドキに替わって成形を
始めた、時点で予感的中
ドゥルンドゥルンのダルンダルン
何とか生地を成形してオーブンに入れたらスリッパ完成
なので、画像は無し、無し～！もう撮るに耐えがたいものが
焼けてしまって。。。あきっぱさんも私もあきれ顔。旦那様も
少し遠くから見て、苦笑い
原因はイロイロとあるんですが
まずは、やっぱり過発酵だったかなぁ。ソレドォルを成形した
時点で10分くらいの誤差で始めれば良かったのを…だいぶ
後から焼いたし疲れもあったのか？それと同時にロースト
ビーフも出来上がり、旦那様超ご機嫌さん
試食は無しで
丸ごとお持ち帰り！少しの間、ローストビーフで朝ごパンが
食べれるねぇ～
私は１枚くらいでいいかな
あまりお肉
得意じゃないのでね
さぁ～て今日は、どこへ行こうかね。
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