さくら酵母その後。。。

皆様こんにちは今日は、前々からお花見の予定でしたが

やっぱりこの爆弾低気圧の中では、無理！ということで。。。

中止になるかと思いきや…材料を買ってしまったので、屋根が

あるところでBBQだけします。とのことということで出掛けて

きます。帰り…無事に帰って来れるかなぁ旦那様も一緒に

行くので心強いけど、酔っぱらってたらアテにならないかっ

さて、３月の末にパン教室へ行った時…先生のお庭にあった

桜の木！ちゃっかり先生に言って桜の花を分けてもらいました。

　　
　　

桜花を一度、流水で洗って砂糖と酒粕酵母を一緒に瓶に入れ

発酵。。。酒粕酵母の力もあったのか３日で起きた…というか

３日目にラップが持ち上がっていたので、発泡は弱かったけど

発酵を切り上げました。前にローズマリー酵母を起こしたとき

ずっとレーズン酵母のような発泡を待って、ダメにしたことが

あったので、今回はラップの持ち上がりで完成としました！

　　


今回は、ウエダ家酵母の作り方を参考にしているので、作り

はじめてからは、ずっとラップを外さずに発酵させています。

元種も作って、発酵印の気泡は。。。やっぱりカヨワイ感じ

レモン酵母の元種と比べると違いは…一目瞭然さて。。。

パンは、ちゃんと膨らんでくれるのかなぁ～？何、焼こうか。

　　

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