皆様こんにちは
昨日は、旦那様…九州まで釣りに行き
大収穫があったようで（まだ帰ってきてないので
）ご機嫌さん。
今夜は、おさしみかなぁ～？楽しみ、楽しみぃ～
さてもう
先々週になると思うんですが。。。レシピの期限が迫ってる
ので、急いでアップ～
冬のトマトは、旬ではないし身体を
冷やす野菜なので、あまり摂取したくないと思いますが…
生姜など身体を温めるものと一緒に料理することで改善
させます。でもリコピンの量は、夏よりも冬のトマトの方が
多いし、炒めることでリコピンが溶けやすくなって吸収率が
高くなるので、冬のトマト料理もオススメですよ
そこで
豚バラと価格も安定してきた葉野菜を使って、赤と緑の
色彩コラボ。初めは水菜を使い、次にキャベツでも作って
みました。他にも小松菜や豆苗、ほうれん草でも美味しく
作れると思います。そして身体を温める素材は、やっぱり
生姜！そこに味噌と醤油麹を使って炒めるだけです
ちょっとトマトの汁気が出ますが、それを吸わせたいなら
油揚げをくわえてもいいと思います。アレンジもイロイロ
出来るので、構えずに作ってみて戴けたら嬉しいです。
もし、残ったら卵でとじて（オムレツ）も美味しいですよ
【材料】２人分
サンシャイントマト １～２個 豚バラ 150～200ｇ
葉野菜（今回はキャベツ） 1/5個 生姜 １かけ
醤油麹 大さじ１ 味噌 大さじ1/2強 酒 大さじ１
みりん 大さじ１（青色調味料は、まぜておく） 油 適宜
【作り方】
トマトを適当な大きさにカットする。生姜をすりおろす。
（豚バラを湯通しして）豚バラと葉野菜を３cmくらいに切る。
オリーブオイル（又はサラダ油）を熱し豚バラを炒め
火が通ったら葉野菜、トマトを加え更に炒める。
青色の調味料を加えて味を調える。お好みで最後に
香り醤油、コショウをどうぞ。
一緒に写っているのは水菜と厚揚げのお料理は、マクロビ
レシピでお馴染みのゆんさんのレシピ です。美味しかった！
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