皆様こんにちは
昨日また大きな地震があったんですね。
先日も北海道であったし、東北大震災から２年経過します
が、また地震が多いので色々と備えておかないとなぁ～
先日、ロールパンを作ろうとして生地を作っていたところ…
なかなか発酵せず。。。
やっと発酵したぁ～と成形始め
てみると、なんか違う
いつもよりも生地がべたつく感じで
とても成形なんて出来ない感じ。。。ならば！種にして使って
しまえ
…と少し冷蔵庫で休んでもらいベーグルを仕込み
始めた時に。。。そうだ！高橋先生のベーグルで作ってない
ベーグルがまだあったなぁ～とココアベーグルをアレンジ
チョコチップは好きなのでレシピ本の倍量で仕込んでます
ココア⇒キャロブ＆ドライいちご⇒クランベリーに変身させて
更に、そのロールパンを作ろうとした生地を少しだけちぎって
使い、マーブル模様にしてみました
レシピ無視してるとか
言わないでぇ～…
もっと無視してるんだから
成形は
マーブルを綺麗に出したかったから
ネジリ成形。そして
またまたこえびさんのハート型成形
お世話になりました
やっぱりベーグル生地だと綺麗に出来るね
こないだの
ブリオッシュ生地のは、無理矢理すぎたような気がする
ただね…クランベリーが表に出てるからポロポロ落ちる
落ちる。。。ついでにカリカリなクランベリーになってるし
やっぱりクランベリーとかフィリングは生地の中に納めて
焼くべきよね
なんかこの失敗…去年もしたような
70・71頁参照【キャロブベーグル＠レーズンビール酵母】
自己評価【
】レシピを無視しすぎているから４
画像は
いつも本と同じ画像にしてますが前に焼いた時 にしてる
ので、今回はフリーで
（…って、どっちでもいいか）
この日は、外が曇ってて写真撮りにくくて。。。ピントが
あってない
色もなんか飛んでて白っぽいし…残る
レシピは、あと１４レシピ！カウントダウンまであと少し
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