皆様こんにちは
昨日の朝、鏡の前で金髪を発見！ここ
数年、髪は染めたことがないので単に髪が傷んでるのかと
思っていたら。。。職場で白髪だったと判明
しかも３本も
違う場所（前と横）で見つかってしまった
歳をとった証拠
ですなぁ～
今年は、後厄も終わってるハズなのに…最近
良いことがないですわっ
おみくじも「凶」だったしねぇ～
パンも今年に入ってから失敗続き。。。今日は、その原因と
なった【納豆菌】についてです。我が家の冷蔵庫の一番上は
酵母エキスや元種を置いている所なのですが（私が勝手に
決めているだけですが…）元種を継いでいる時は、室温で
発酵させるために冷蔵庫から出して発酵させます。なので
元種を継いでいる時は冷蔵庫の一番上の部分が空くので
時々、旦那様が冷蔵庫に食材を入れる時に一番上に置い
たりしているので、その都度…私が下に入れてね
と言う
のですが…先日、納豆餅が食べたくなって
納豆を買って
いたのですが、それを旦那様が一番上の棚に置いてしまい
発見したのは、すぐだったと思うんですが…その時に限って
たまたま、元種を作っているタッパーの蓋が少しだけ開いて
たみたいで…と言ってもパッと見は、蓋が閉っている状態。
言葉では説明しにくいですが…それに気付いたので急いで
蓋をしましたが…時、既に遅し
元種がドロンとしてる
いつもならストッキングの膜？のように編み状になっている
元種の編み目が崩れかかってるんです
でも捨てるのも
もったいないと思って生地を仕込んでみるものの。。。
やっぱり巧くいかない
でもこれ…パンを何度も作ってて
なんでパンが焼けないのよぉ？って思って、思い返してから
納豆が棚の上段に置いたことを思い出した。。。気付くのが
遅かっただから元種が、いつもよりドロドロしてるわけだ！
と思った時はスッキリしたけど、それまで失敗続けたパン
今回は、元種のタッパーの蓋が空いてたからだと思うけど
本当に恐るべし納豆
納豆、大好きなのになっ
最近
流行りの【塩麹】や【醤油麹】も納豆菌の方が強いみたい
なので、冷蔵庫に常備している方は、ご注意下さいね
酒蔵とかパン屋さんでも納豆は食べないみたいですしね
なんせ納豆菌って熱湯消毒でも死滅しないので
かなり
強い菌なんですねぇ～、気を付けないとな。年末に継いでた
レーズンビール酵母 もサヨナラしたのでまた起こしました。
ここまで書いておいて最後に書くことではないと思うのです
が…あくまで納豆が原因ではないか！？という憶測です
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