皆様こんにちは
昨日【しあわせのパン】を観ました
とっても緩やかに時間が流れていて、ゆったり過ごせる
素敵な仲間。また観たい映画だなぁ～。。。パンの事も
もちろんだけど、あの温かい雰囲気がたまらなく好き
旦那様が帰ってきたら、一緒に観たいな
さて今日の
パンは【パン・ド・ミ】「ミ＝中身を食べる」パンという意味。
イギリスパンに似せて作ったフランスのパンです。…って
たぶん、パンシェルジュ
３級に出てたような気がする
もう勉強してないしダメだなぁ～
そろそろ受験が始まる
のかな？時々、検索にひっかかってるみたい
それで
このパン・ド・ミは、出来たてのヨーグルト酵母 で焼いた。
発酵は、夏なのでこの方法 で。これだと７時間でも余裕
仕事が帰ってくる頃が、ちょうどいい
夏は、気が付くと
あっと言う間に過発酵になってしまうからねぇ～
これ
なら安心です
でも残念ながら、我が家のオーブンは
型の側面の焼き色が薄いので、型から外して再度焼い
ても、この焼き色。。。もう少し焼き色が欲しいなぁ
トップの焼き色は、好きな感じだからＯＫってことで…。
それに白ごま食パンの時と違って美味しかったので
44～45頁参照【パン・ド・ミ＠ヨーグルト酵母】
自己評価【
】もう少し焼き色が付いてたら５だった
けど。。。まぁ～オーブンがオーブンだから仕方ない。
でも、それにしては綺麗に焼けた方かなっこれと
一緒に載っていた【マフィン】も同じ日に焼いたけど
ネタ切れ防止のため、後日アップにしまぁ～す
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