皆様こんにちは
高校球児の夏は、終わったぞぉ～！
大阪桐蔭おめでとぉ～
今日は、処暑。。。まさに秋に
一歩近づいてる。さて前記事の展開からバゲット記事に
なるかと思ったでしょっ
ごめんなさぁ～い。あまりにも
ブーちゃんなので、バゲは少しあっためておこうかなっ
その前に、昨日作る予定でもなかったのですが、焼いた
ごま食パン＠レーズン酵母。まだヨーグルト酵母元種が
出来てないので…レーズン酵母もそろそろお疲れだろう
から、ヨーグルト酵母にバトンタッチしないと
前記事
見てない方は、覗いてみて下さい
酵母のちょっとだけ
怖い話？が載ってます
話がそれましたが。。。昨日は
帰ってから生地を仕込んで、一次発酵だけ済ませて翌日
（今日）焼くつもりだったのに、思いのほか発酵が早くて
これなら今夜中に焼けるかも
と思い立って成形始め
たものの…やっぱり考えが甘かったようで焼き上がった
のは夜中でした
お陰様で今日は眠いっす
今日は
早く寝るでぇ～！！そんなんで焼けたのがコレ。。。
余計に眠たなるわぁー
山食は、ワンローフ。これは
まぁ～。。。マシか
ほんで、こっちは何やのよぉ～！
ということで説明しよー
これは、同じ頁に載っている
【ツオップ】という同じ食パン生地で作る小型のパンの
ことです。本当は、とっても可愛いオッサレ～なパンが
焼ける予定でした。…がぁ、予定は未定
この言葉に
ぴったりなパンだわぁ～
綺麗に生地のラインが消え
てるっ
これって照り玉、塗るんだったのぉぉぉ？って
レシピ見直すけど、そんなこと一行も載ってなくって
ただ仕込んだ生地が、緩かっただけなのかも。。。
レシピ通りの水分で仕込んだハズなんだけどなぁ～
ワンローフは、もう少し発酵させたかったけど、一緒に
焼成したかったので、無理やり焼いたから…窯伸びが
イマイチ微妙だわ
やっぱり夜中の強行焼きはする
もんじゃないですね
次は余裕を持って焼きませう！
50～51頁参照【ごま食パン＆ツオップ＠ﾚｰｽﾞﾝ酵母】
自己評価【
】まっ、こんなもんか！？可もなく不可も
なく…ってところ
自分で食べる分だから食べれれば
イイってことで３。でもツオップのラインが消えたのは
痛かったなぁ～。。。ちっとも可愛くないよぉー
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