皆様こんにちは
今日は、ずいぶん涼しかった＠関西。
風も強くて家の中で窓を開けると、ちょうどいい気候
ジメッとしてる訳でもなく過ごしやすかったなぁ～
さて
今日のパンは…先日のリベンジのシャンピニョォォ～ン！
今回もスコーンに似たのが１個焼き上がりました
他は
全滅。。。
加水が高かったのかなぁ～
高さが無くて
可愛くない
生地は、いつものバゲ生地で焼いたので
加水は75％くらい。前回のは Ｇレーズン酵母で仕込んで
ダレたので、今回はサフ仕込み。それでも高さが出ず
布取りは逆さにして傘になる部分を底にして最終発酵
させているんですが、シャンピニオンなら、たぶんこの
布取りの方法でイイと思うんだけど…何か間違ってる？
今度は、もう少し加水を下げてみようかなぁ～。。。
シャンピニオンが綺麗に焼けたら、次はタバチュールを
作りたい
まだまだな焼き上がりなのに気が早いかな。
あと何回焼けば納得行く出来栄えになるのやら。。。
サンドはゴールドキウイと生ハムで。奥の大根サラダは
ドレッシングの代わりにお漬物を使ってみた
なかなか
美味しく出来た。色も可愛いし気に入った！また作ろう。
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