皆様こんにちは
今日から２月、早いなぁ～
昨日は
旦那様のところでも雪が凄かったようで帰るのに大変
だったそうです
雪じゃなくてもホテルから職場までは
２時間掛るので、通勤だけでも大変だそうです…
先日のパン教室で作ったクロワッサン＠レーズン酵母。
こちらの教室では、先生が先に準備して下さった生地で
バターの折り込み作業から始まります。そして最終発酵
させている間に復習用の生地を捏ね始め…帰宅後焼成
となります｡が…さすがに当日は、疲れきってるので翌日
焼いたわけですが
バターが綺麗に入ってくれない
こちらの教室のバターの折り込みは、シートバターでは
なくブロックで入れます。入れ方は、教室のやり方なので
公開できませんが。。。これがなかなか難しい
慣れたら
簡単そうだけどシートバターに慣れているから思うように
ならなくて、大変でした。なんとか成形して焼成できた
教室のレシピ通りだとガスなので、電気オーブンなら…と
先生が解説して下さった通りに焼きました。でもやっぱり
焼き色が足りず、追加で３分焼いた。けど…１～２分で
良かったみたい
場所によっては少し焦げちまった
成形は、少し細長過ぎたかなぁ？もう少し太っちょでも
可愛いんだけど。それにしても同じにしたつもりだけど…
大きさにムラがあるわ
次は、厚みと長さ気を付けよう。
クラムは。。。こんな感じ
まぁまぁ～、初めてのブロック
バター折り込みにしたらヨシとしましょうかねっ
教室で
焼いた時のと、あまり？大差は無かったということで
前記事には、沢山のコメントありがとうございました
- これで焼いたら最高よね( *´艸｀)
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カンパーニュを焼いて下さいました(ﾉ´▽｀)ﾉ ｱﾘｶﾞﾄ！
もうすぐ節分の日です♪
恵方巻きにいかが？キンパ♪
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