皆様こんにちは
今日も寒い一日でした。公園の桜の木も
銀杏並木も葉が殆ど落ちてしまいました。今年も残すところ
１０日あまり…ホント早いですね
さぁ～今日も白パンです。
もう見飽きたとか言わないで下さいねぇ～
明日も焼くの！
だからまた見ることになると思いますが…
温かく見守って
下さいねっ
さて、タイトルにある【いつもとちょっとだけ違う】
って何？？？って話ですが…まずは酒種のことですが。。。
これは酒粕酵母と違い、生米と冷ご飯と米麹を使って種を
起こしたものが酒種。そして、生米も冷ご飯も白米を使うの
ですが…私が家で食べてるのは玄米ご飯なので酒種用に
白米を買っています。でも先日、種継ぎをしようとした時に
白米の冷ご飯がなく、仕方なく玄米の冷ご飯を使い種継ぎ
してみました。色は､やっぱり玄米の色！？ベージュっぽい
ところどころ、前種の白米も混ざってますが、元気に発酵
しています。作った白パンは、玄米色にはならず焼き色は
若干付いていますが、白パンになってますよねぇ～
もう
成形は完璧かしら
あとは､焼成時間の調整と生地量の
調整かなぁ～
この調整が出来たらレシピもアップして
みたいと思います。あっ、肝心の味は。。。白米の酒種の
方が甘みがあります。玄米の酒種は、玄米特有の香り？
ニオイがありますね、甘みも白米に比べると程良いです。
明日も玄米酒種で白パン焼きます。巧く焼けますように
↑玄米酒種の白パン ↑イーストの白パン
成形も焼き色もイーストの方が綺麗かも。。。(^ω^;)
２１日までは製菓材料ポイント３倍★
よつ葉バターも２１日までは、お一人様
３個までですってぇ～♪急げぇ～(ﾉ´▽｀)ﾉ
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お帰り前の一票、忘れないでちょ(ﾉ´▽｀)ﾉ
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+++ピグ日記+++
やっとアリスの服を
GETできたけど。。。似合わなさすぎ(^ω^;) リボンはＧＥＴ
できなさそうだけど、とりあえず頑張ってみよう♪