皆様こんにちは
記事が消えたぁ～
アップ時間に間に
合うのか？昨日も今日も温かい一日で…本当に明日から
１２月になるのかい？ってお天気でしたが、皆様の地域は
いかがでしたか？さて、先日のプレ便でお送りした一部を
ご紹介させて頂きます。山食隊長のぴのぴの☆さん には
やはり山食を献上せねば！と焼かせて頂きました。今回
いつものレシピ
ハマる！黒糖ジンジャー山食
は､サフ
だったので、ホシノ酵母ビール種に置き換えて作りました。
ぴのぴの☆さんは､最近あこ酵母を使われているので丁度
いいかなぁ～と思いまして
そして肝心の山の具合は。。。
こんな感じです。ちょっと微妙に端っこの一山が高い！？
もしかすると、中央に置かなければいけない生地を端に
置いてしまったのかもしれません
３つの分割で５ｇだけ
多い生地を１つだけ作り、それを中央にいつも置いている
ので…。それか成形の仕方がマズカッタのかもなぁ～
でもパッと見た感じは、ギリギリ同じくらいの高さなので…
目をつぶって下さいね
そして、もう一つ。。。お許し戴き
たいのが（まだあんのかい
）生姜。冷凍庫に在庫があると
思っていたら、ほんの少ししか無くて…先日ikubeさんから
戴いた生姜シロップを使いました。生姜は皮ごと使って
いるので粒々が見えると思います。そんな訳で、辛さの
調整がイマイチわからずもし、食べてみて辛過ぎたら
ゴメンナサイ。。。迷わずポイして下さいねっ
そうそう
まだあった
（マジかよぉ…）二次発酵がナカナカ
上がってこなくて、ギリギリの焼成になってしまって熱い
状態での梱包。。。＆発送だったので、開けた状態が
凄く気になりました
これって、一番マズイんちゃう？
ぴのぴの☆さぁ～ん
、こんな山食で申し訳ないです
11月28日 室温15度 ゼロスタート15分焼成＋190度25分。
一次発酵 約８時間 ベンチ30分 最終発酵 約３時間。1.5斤型
【強力粉】380ｇ 【ホシノビール種】30ｇ 【水】180g 【生姜】30g
【マスコバド糖】40ｇ 【塩】6ｇ 【無塩バター】20ｇ 【全卵】30ｇ
今回は、卵が少し足りなかった…。生姜シロップは水に溶かして。
つくれぽありがとうございます♪
ikubeさんが、まさにこの黒糖ジンジャー山食を
作って下さいました。ありがとうございます。
記事は、こちらです⇒★★★
リトルプリンスさんが、プレーンスコーン と
ふすまスコーン を作って下さいました。
記事は、こちらです⇒★★★
お二人様、ありがとうございました(*^ー^)ノ
昨日は、沢山の応援ありがとうございました(*^▽^*)
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+++ピグ日記+++
続けて羊毛クエストクリアして雪だるまをＧＥＴ★
洋服も青がナカナカ可愛いかも( *´艸｀)