【旦那様在宅中につき皆様へのコメントお休みさせて戴いてます】
皆様こんにちは
昨日も結局、日付が変わる頃にパンを焼く
羽目になり…眠いっす
昨日は、旦那様の会社の納涼祭
だか納涼会だったかで、夜遅くに後輩君を連れてきたので…
今朝は３人で朝ご飯でした
私のパンを食べてくれました
そんな昨日の夜に焼きあげたバゲットを今日はご紹介です
ちょうど後輩君が来た時に焼き上がったので見せてみたら…
「おぉ～凄いですねぇ～！」なんて
言われて照れてしまった
けど。。。冷静に考えてみたら、いきなり見せられたら普通は
そう言うわなっ
なんて思ったら、照れた自分が恥ずかしい。
前置きはいいとして
昨日は、せっかくなのでヨッチ☆さん
から
戴いたジンジャーパウダーを折り込んでバゲットを作ってみた。
そうそう、これが本当に最後の【あこ酵母】でした。。。
先日
仕込んでから焼けずにいて、冷蔵庫で発酵放置させてたので
忘れてた
そんなわけで過発酵もいいところだと思ったが
これがなかなかどうして、結構いい感じに焼けて
エッジも
気泡もそこそこな感じに仕上がりました。まさにミラクル
生地を巻き込む時にジンジャーパウダーを生地の真ん中に
置いて、それを内側に閉じ込めよう、閉じ込めよう！という
感じで巻いて行ったら、いい感じになった
今まで何となく
生地を折りたたむ感じで作っていたので、巻き込む感じを
身体で覚えなければ。。。と思って成形してみたんです
それが良かったのかも
粉はウーヴリエ×Ｔ７０×全粒粉
少し粉っぽいけど美味しかった
生姜で粉の香りは消えて
しまったけれど、偶然にも全粒粉を入れていたので、素朴な
感じが良かったのかも。。。また作りたいけど…ウーヴリエが
なくなってしまったので、今度は違う粉でチャレンジかな？
結局。。。ウーヴリエの純粋な味をあまり味わうことがなく
無くなってしまったので、また買おうかなぁ～
その前に
フランセーズちゃんが、私を待っているわぁ～
なんてね
コメントは、旦那様が在宅のため、お休みですが…
まったくしないのも寂しいので短コメでも伺える時に
お邪魔したいと思います(*^ー^)ノコメ戴いた方を優先｡
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