【旦那様在宅中につき皆様へのコメントお休みさせて戴いてます】
皆様こんにちは
今朝は昨日の雷雨で涼しく感じましたが…
皆様の地域は、いかがでしたか？そして今夜何度か和歌山や
徳島で地震があったようですが。。。wakameさぁ～ん！！大丈夫
でしたか？大きな地震は、もう何処にも来てほしくないです
さて、先日の間違えてしまった成形法で焼いた【Coupe Junkies】
レッスン４－２【胡桃とカレンズのカンパーニュ 】でしたが、すぐに
リベンジをしました。今度の成形は大丈夫
間違いなく成形も
出来て発酵具合も良く出来たかと…ただ一つ残念だったのは
クープを入れる最初の部分が浅かったようで途中から開いた
感じになっていました。なので変なところにエッジが出現
でもまぁ～、御愛嬌ってことでいいかなぁ～
クラムは前回
とは比べ物にならないほど綺麗に入りました。前回は２回位
生地の上にフィリングを置いて閉じただけで。。。でも今回は
きちんと本の通りにしたら、綺麗なクラムになったぁ～
先日焼いたクラムは、こちら⇒★★★
これは自分でカットしてかなり感動しました
生地の入れ方
ひとつでこんなに変わるものかと。。。【ｃｏｕｐｅ-ｆｅｔｉ】の時に
マンゴークリチカンパの時は、確か私が一度目にしたやり方
だったかと。。。でもやっぱりカレンズは細かいし、散らばって
いた方が美味しいから、この方法なのかも
それでクラムの
写真を撮っている最中に見つけたもの。。。この写真の中に
ハートが何個か隠れてます
こういうの見つけるの楽しいん
です
さて、あなたは何個のハートを見つけられましたか？
76～77頁参照【胡桃カレンツカンパーニュ＠金柑酵母】
自己評価【
】今回は、リベンジもすぐ出来て、フィリングの
入り方も良かったので…評価は甘すぎの５です
金柑酵母がまだ元気で安心しましたぁ～
次は？？？
コメントは、旦那様が在宅のため、お休みですが…
まったくしないのも寂しいので短コメでも伺える時に
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