皆様こんにちは
明日、旦那様が帰ってきます。明日から
また少しの間ですが、皆様へのコメント控えさせて戴きます。
私のコメント欄は、申し訳ありませんが解放させて頂いて…
皆さんからのコメント嬉しく拝見させて頂きたいと思います
我儘お許し下さい
さて。。。タイトルで「作ったのかぃ？」と
聞こえてきそうですが…ハイ。作ってしまった
チョコ巻き！
今回はパートから帰ってきてから作ったのでサフで純ココア
使用です。もちろん巻き巻きしたのはブラックチョコです
最終発酵の時に、微妙な大きさだなぁ～と思いつつ焼いた
けど。。。これ以上置いたら大変なことになってたかも
焼成時間の半分くらいで天板を逆にしようと扉を開けたら
超ビックサイズ！しかも６個のうち４個がくっついてる
ミトン付けたまま裂こうとすると。。。パンが凹んでしまい
自分も凹む
パート帰ってきてから頑張って焼いたのに
どうして私には焼けんのじゃぁぁぁ
また頑張るっす
理想の形はね、いし子さんのこのロールパン
コロンと
しすぎず、長すぎず。。。おデブすぎも嫌なのよ
だって
前日の金柑酵母のバターロールと比べてもこの違い…
おデブすぎ。。。バターロールは、まぁまぁだけど少しだけ
コロンとしすぎてるのよ。。。ロールパンのあのプリンッと
した段差も少ないしね
段差がない理由ってどんな事が
あげられるのだろう？と調べてみた。。。単純だけど伸ばし
すぎた
ってこと。生地の厚みが無くなって段差がない
確かに今回も加水変えた訳でもないのに、教室の時よりも
扱いにくかった。。。一度伸ばした生地が元に戻らない
色んな成形方法も本屋で立ち読み。。。底辺長いバージョン
底辺が細いバージョン…色々やってみた。でも何かを巻き
込むなら底辺が長い三角形
が巻きやすい。逆三角形は
巻き込みにくい。ちょっとした事だけど仕上がりが違う。よく
考えたら、段差が無くなる理由もわかるようなものの…形の
ことばかり考えて生地の薄さすら気付いてなかった自分
あぁ～どうにか理想の形になってほしいぃ～
旦那様…
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待ってまっせぇ～
トラ吉君も待ってるよぉ～(ﾉ´▽｀)ﾉ
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