皆様こんにちは
昨日は、コメント頂いた方を優先に…
なんて記事に書いておきながら、ＰＣの動きが凄く遅くて
伺いきれず。。。ごめんなさい
今夜こそは、伺いたいと
思いますので、先に記事をアップすることお許し下さい
という事で、アップさせて頂くのは…先日の教室で作った
【胚芽パン】の復習です。ある方には、絶対アレンジした
でしょ
なんて言われましたが。。。してないですよぉ
どうですか？普通に胚芽パンですよね？？？
本当は
全粒粉にしてアレンジしようかと思ったのですが、普通
過ぎるので
こんな感じで、アレンジ無しで焼きました
えっ？
うそ？？
ほんと？？？
大きさ以外は。。。
この大きさ、一斤の半分で
焼きました
だってぇ～！教室のパンがまだあるから
一本取られたぁ～！と思ったら
押して
やって下さいなっ
型は、普通のパウンド型です
だからワンローフも考えたんですが、やっぱりあの渦が
見たくて、昨日も３つ山にしました。やっぱりこの渦が
可愛いなぁ～
完全に遠くの方に行っちゃってる感じ
ですが、自己満なんで。。。いいんです
焼成前は、型
から１．５cmだった生地も窯伸びしてくれたようで、焼成
後は、型から３．５cmもあり、全体だと９cm位の大きさ。
普通の1.5斤型で13cmくらいが平均のラインだとすると
パウンド型で0.5斤だから、まぁ～まぁ～いい出来だった
ではないかと…カットは、まだしていないので穴ポコが
出現しているかわかりませんが。。。【穴ポコ】が出来る
一つの原因といして、成形の時に折りたたんだ生地の
間に空気が入ってしまうと気泡になりやすいようで
この②で一気に折りたたむと気泡が入りやすいそうです。
私も先日、教室で先生に一気に閉じないで下さい！と
何度もお叱りを受けました。いえ…
注意ですね
今度は
ベーグルを、あれで復習しようかなぁ～
これから出掛けるので戻りましたら、皆様のところに
お邪魔させて頂きますねぇ～。では行ってきます
一日一回クリックで応援していただけると励みになります。
皆様へのポチにもお邪魔します♪是非一票を宜しくデス(*^ー^)ノ
応援感謝です★
携帯からの応援はお気持ちだけ頂きます♪
「自家製酵母の会」 入会ご希望の方はプチメを♪
皆様にとって素敵な一日になりますように☆彡
- 小麦ロースト胚芽（ハイギーA） 500g_
- ￥672
- 楽天
小麦胚芽（粒状）500g