皆様こんにちは
今朝は、まんまと寝坊しました。。。
なんと
旦那様が出掛ける予定時間の１０分前に起きて
バタバタバタァ～
と準備して。。。でも結局、一緒に
出張する人も会社に着いていないということで
二人で
良かった、良かった
表面。
裏面。
で、その朝ごパンになったパンは、昨日の朝に仕込んだ
久しぶりのvivi山です。今回は、ホシノフランス酵母で作り
ました。うちの型が１．５斤なので、粉量を調整したつもり
だったのですが…それでも少し足りなかったようで高さは
低く、窯伸びも４ｃｍほどです。最終発酵がナカナカ完了
せず寝る時間も迫っていたので、昨日はゼロスタートで
焼成。高さは１３ｃｍです。でも型の８分目くらいのところ
から焼成しているので、なかなかの出来かなぁ～
今回は、高さが均一に出来たので自分の評価的にも
大満足です。焼き色は、側面が少し物足りませんが
これは、毎度のことなので。。。見逃して下さい
実は、昨日が成功したので今も山食を焼いているのですが…失敗かも
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