皆様こんにちは
夕方の空は
真っ暗でしたが、皆様の
地域は、いかがでしたか？こちらは昼過ぎに雨がパラパラ
明日は、雨かなぁ～
台風情報にはご注意下さい
さて、昨日はやっとやっとデラウェア酵母（元種）でカンパを
焼きました。今回は小麦胚芽を入れてみましたが、発酵の
間ラップをしていたのに胚芽に水分を持って行かれたのか
生地の表面は乾燥肌になっていた…
まるで私みたいに。
とりあえず内側の生地と馴染ませて成形はしてみたものの
やはり乾燥肌は回復しなかったようで、焼き上がった感じも
カンパから【無理なんですけどぉ～】と聞こえてきそうな
仕上がり
クラムは、こんな感じで
レシピはｖｉｖｉａｎさんの
酵母カンパの強力粉を１０ｇだけ小麦胚芽にしただけです。
今日の朝食に頂きましたが
やはり小麦胚芽ってちょっと
苦手かも。。。
自分で作って言うのも何ですが
なんか
油っぽく感じるんですよね、食べた後が。グラハム粉とか
全粒粉とかは大好きなんですが、小麦胚芽は買ったから
仕方なく使っています
早く無くなってほしいけど毎食この
パンなら飽きてくるかも…
で、今回も縦や横で色々撮影。
でもパンがこんなんだから。。。あまり見栄えしてないけど
あとこれは出来れば載せたくなかったけど、自分の戒めの
記録として。。。載せます
実は一緒にバゲットも焼いたん
ですわ、カンパが焼きあがってカンカンに熱された銅板の
オーブンに入れる予定で成形したつもりだったのに。。。
時間の計算ミスで、思いっきり過発酵
クープを入れる時も
やる気がなく、印も付けずに入れたから…全くもって格好が
悪い。悪すぎる
クープの長さも全然揃ってないし、帯切れ
してるし（←この原因は、たぶん締めすぎ…）過発酵だった
から少しでもきつく締めれば回復するかなぁ～なんて思った
けれど、かなり甘い考えだった模様。。。反省です
せつない。
いつになったら出口が見えるのぉぉぉ～
今日は気を
取りなおして違うパンを焼いてみたけれど。。。これも！？
続きは、明日にします
どうか
で励まして下さい
一日一回クリックで応援していただけると励みになります。
皆様へのポチにもお邪魔します♪是非一票を宜しくデス(*^ー^)ノ
応援感謝です★
←皆様のおかげで９位にランクインです♪
「自家製酵母の会」 入会ご希望の方はプチメを♪
皆様にとって素敵な一日になりますように☆
【小麦胚芽】使う時はローストして使用して下さい。
老化防止とか５大栄養素を含むなど言われております。
美肌にもいいとされているのに、パンは乾燥肌になってもうた(^ω^；)
