皆様こんにちは
先日から連続でプレゼント便を一気に
お送りさせて頂きました
最初にお送りしたのはkeiko
さん。
「届きました」のお電話を頂きまして恐縮してしまいました
しかも最初の第一声。。。私
誰？と思って…思いっきり
ドスのきいた声で「はい」とかなりテンション低めで受けて
しまい。。。後悔しています
すみませんでした
keiko
さん。
今回お送りしたのは、ざるカンパ２個とキューブ（失敗
）と
レモンカードとスコーン（小）を。。。酵母は、なんでも
と
言って頂けたので、私の好みで作りました
そして次に
お送りしたのが流れ星 さん。実は一番最初にお知り合いに
なったのは、グルっぽからなのですが…今だから言える？
この話。。。
実は酵母のパンを作っていらっしゃるとは
思わずにいたのです。でも凄く上手に焼かれていて時々
アップするパンは、どれも美味しそうです。そして酵母は
イチゴ酵母が食べてみたいとのご希望を頂きましたので
今回はイチゴ酵母のカンパと比較の為にデラウェア酵母。
バタバタしててアイロン掛けてない。。。恥ずかしいやぁ～(-_-;)
そして今回も失敗したものをお送りしてしまいました
失敗したのは、こちら。。。キューブ＠生姜酵母（また
）
先日はパツパツで、今回はマル。。。発酵が待てずに
焼いたのですが、今回は若干酸味が
でもメイプルを
加えたので、味わってもらいたくって無理やり送りました
もし酸味がきつかったら処分してくださいね
お二人とも
お口に合うと嬉しいのですが。。。最近温度が高くなって
きたせいか発酵の見極めと酸味のバランスを取るのが
難しいです。私は殆ど常温発酵なので、余計に難しいの
かもしれません。発酵器も欲しいのですが場所もないし
教室をしているわけではないので、キチ、キチッとはかる
ようなことはしていません。だから進歩しないとも言う
オーブンの発酵機能もありますが、あまり使う気になれず
頑固に常温発酵を貫いています
もっともっと修業せねば。
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