皆様こんにちは
バゲット修業。。。只今おさぼり中
ちゃんと修業しないとなぁ～と思いつつ、作りたいカンパが
あって、そば粉が残っているし
これは作らねば
と
焼いたカンパは、そば粉＆そば茶を使ったものなんです
今回もルヴァン種で
蕎麦＝素朴。ルヴァン＝素朴。
↑あくまでも私のイメージです。
なんとなく合うかなぁ～と思って。作っていくと。。。
久しぶりにしてしまった過発酵
電話がきて…
長電話が終わって見ると籠から生地がはみ出てるぅぅ～
終わったなっ
とりあえず焼くしかない
最後には
ボウルの予熱も忘れて。。。最悪
仕方なくボウル無しで焼いてみて結果は、こんなん
まぁ～とりあえず、焼けたわなっ
今朝、あまり期待
せずにカットしてトースト
一口、食べてみると。。。
んっまぁぁぁ～！！！うまいんですけどぉ～
蕎麦茶のツブツブ、見えますかぁ～？？？
これ…過発酵だったけど、酸っぱくないし蕎麦茶の
味が香ばしくって最高に美味しい
もう一回作って
いい状態で食べてみたい
今回参考にさせて頂いた
のは沢山のパンやお料理、子育ての記事を書いている
Mayu*さん
、いつも素敵なレシピをありがとうございます
↑リンク貼ってます(*^^)v
Mayu*さんのレシピは、そば茶をトッピングしましたが、私は生地に
加えて一緒に仕込みました。そば粉はほんの少量です( *´艸｀)
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