皆様こんにちは今日は風が冷たかったですが清々しい
お天気で気持ちが良かったですね~でも東北では雪が
降るほど寒かったようで、寒暖の差には体調お気をつけ
下さいませそして造幣局の桜
、今日からだったんですね。
もう終わっているのかと思いました20日までだそうです。
さて、大変長らくお待たせしました新玉ねぎ酵母のパン。
今日は【フレッシュ】の酵母で今朝、パン生地を作って発酵
させて出勤したのですが…どうやら生地量が少ないのに
対して、一次発酵時間が長かったせいなのか焼きあがった
パンは、何ともパンとは言い難い。。。ペチャンコな
それとも酵母の段階で失敗だったのかなぁ~いとかなし。
今度は【新玉葱・ソテー酵母】でパンを作ってみようと思います。
皆さんのご期待に応えられず大変申し訳ありませんでした
でも今回は粉量100gにしておいて良かったあやうく粉を
無駄にするところでした。さて、気になる?お味ですが・・・
玉ねぎの風味が食べ終わった後にふわっと香ります
酵母エキスだった時の鋭い香りではなかったので安心
しました。新玉ソテー酵母パンは成功させたいなぁ~
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