皆様こんにちは今日も風が冷たいですね~
さて
今日は初のキューブ型でパンを焼きましたよぉ~
レシピはgnasさんのオススメレシピ で。でもそれは3個
だけで、あとの3個は試しにデラウェア酵母で作って
みました。初キューブ型なのに、様子を見なくて大丈夫
かなりの色白さん同じレシピ
ですが焼成温度だけ違い
ます。我が家のオーブン温度が前から低いような気がして
いたので、今回は200度で18分焼きましたが、それでも
ダメでした酵母の方は…というと、生地を捏ねている時
から柔らかく途中でライ麦粉を足しましたが、やっぱり
柔らかくてイーストの生地と同じ分量を型に入れて焼き
ましたがまったく四角になっていません
左が↑酵母キューブ。。。右はイーストのキューブ↑
酵母生地は自分で考えたレシピなのでまた違う配合で
作ってみます。自分の配合と言ってもイーストのレシピと
粉の分量を同じにしただけですがねでも、どちらも
ふわっふわ~のもっちもちのパンでしたで、余った
イーストの生地では、ロールパンにチャレンジ家で
実はエシレ様もいらっしゃるので、勢いで作ってしまった
バターロールもありますこちらは更に微妙ですが…
これは、また別記事で…期待せずお待ち下さい
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