皆様こんにちは
今日も風が冷たいですね～
さて
今日は初のキューブ型でパンを焼きましたよぉ～
レシピはgnasさんのオススメレシピ で。でもそれは３個
だけで、あとの３個は試しに
デラウェア酵母で作って
みました。初キューブ型なのに、様子を見なくて大丈夫
なのか？と不安になりつつ。。。結果は？まずイースト
かなりの色白さん
同じレシピ
ですが焼成温度だけ違い
ます。我が家のオーブン温度が前から低いような気がして
いたので、今回は２００度で１８分焼きましたが、それでも
ダメでした
酵母の方は…というと、生地を捏ねている時
から
柔らかく途中でライ麦粉を足しましたが、やっぱり
柔らかくてイーストの生地と同じ分量を型に入れて焼き
ましたが
まったく四角になっていません
左が↑酵母キューブ。。。
右はイーストのキューブ↑
酵母生地は自分で考えたレシピなので
また違う配合で
作ってみます。自分の配合と言ってもイーストのレシピと
粉の分量を同じにしただけですがね
でも、どちらも
ふわっふわ～のもっちもちのパンでした
で、余った
イーストの生地では、ロールパンにチャレンジ
家で
作るのは初めて
やっぱり教室だけではダメですね
実はエシレ様もいらっしゃるので、勢いで作ってしまった
バターロールもあります
こちらは更に微妙ですが…
これは、また別記事で…
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