皆様こんにちは
先日から実は密かに起こしていた
酵母ちゃん、一つ一つ完成してきたので今日はお披露目
したいと思います
一個目は、酒粕酵母です
二個目も酒粕酵母ですが…ウエダ家さんの酵母起こしを
真似て作ったもの。【酵母食レシピ P８８参照】
ただ、こちらの本では
寺田本家 さんの酒粕を
使用しているのですが、
私は市販されている
普通の酒粕を
使ってみました。
今日、瓶の蓋を開けたら「プシュ～
」っと言ったので
もう少し熟成させたら完成だと思います
ワクワクです
そして三個目が…まだまだ熟成中のバジル酵母ちゃん。
バジルは、まだ冷蔵庫で待機中です。そう、昨日摘み
取ったバジルは、酵母へと変身する予定なんです
巧くできるか心配ですが…本当は完成してからお披露目
しようと思ったのですが、酒粕酵母が順調のようなので
一緒に公開しちゃいました
バジル酵母はバジル12.7ｇ
水２５０ｍｌでスクリュータイプの瓶がなかったのでラップで
空気をなるべくなくしてみました。そこに蜂蜜５ｇです
さて、うまく発酵してくれるかなぁ～
ランキングダウン中につき是非是非
ポチっと♪よろしくお願いしますぅ～
ありがとうございます♪
グルっぽ
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明日も素敵な一日になりますように☆彡