皆様こんにちは
今日も暑い一日でした
夏になったらどうなってしまうんでしょう。。。
昨日は先日起こした【ドライフィグ（イチジク）酵母 】で
むぎゅむぎゅベーグルを作ってみました
形は色いろ遊んでみたものの。。。こんな感じに
出来上がりましたよ
まさに初心者マーク
高橋さんのレシピを元に作ったハート形が左下。
自分でもオリジナルのハート形を作ろう！と作った
のが右下です。色々試行錯誤して作ったんだけど
初心者マークになっちゃいましたぁ～
むぎゅむぎゅレシピは、強力粉と準強力粉、ライ麦粉
水分量は少なめ。。。そして成形がねじるやり方です
他にももろもろありますが、詳しくは本でチェック↙
ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）/高橋 雅子
￥1,680Amazon.co.jp
カット面は写真を撮ったのですが、微妙なので載せません
でも食べた食感はイチジクのプチプチ感が残っていてプチプチと
むぎゅむぎゅの相乗効果！？で美味しかったですよ
さて今日のイチゴちゃんは、こんな感じになりました。
少し水分に色がついた感じです。暖かいので進行が
早いですね。ただ農薬たっぷりの苺ちゃんだと酵母は
起きないそうです。さぁ～成功するかな？？？
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「自家製酵母の会」 のグルっぽも
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