こんばんは
先ほど教室から帰りました。
今日は
こちら３種類のパンです。
酵母は「ビール種」
ホップを使って酵母を起こし、それを種にしてパンを
焼きます
まずは手前の三角パンとダンベル(笑)の
ような形のパンは、いたってシンプルなパンです。
全粒粉と
蜂蜜が入ったもので三角形のパンには
アーモンドを三か所に埋め込みます。これは成型の
勉強で形は自分で変えられません。。。
ダンベルのような形のも成型の勉強なので、こんな形
なんです。ちなみに名前は「モアンヌ」といいます
特に意味はないそうです。。。三角のは「メル」
もう一種類の奥のものは胡麻とバジル、チーズのパン。
これは、ハサミでカットする成型の勉強です
生地を全部切ってしまいそうですが、大丈夫でした。
とりあえず繋がっています
でもすぐに切れるので
食べやすいです。バジルの香りがして美味しかったです
まだ残っているので、あとは明日の朝食に
ビール酵母は１週間かけて元種を作るので、とても
時間がかかります。果物とかの酵母なら、置いておく
だけで、何度かかき回す程度ですが、ビール酵母は
いろいろと作業があるので大変です。しかも同じ時間
帯にその作業しなければならないので余計困難
でも今回ホップを買ってしまったので時間がある時に
チャレンジして作ってみたいと思います。大丈夫かな???
簡単なのは（飲む）ビールとイーストを混ぜれば簡単
なんですが、せっかく天然酵母を習っているのでね、
頑張ってみようと思います
いつ作ろう。。。