今日も心苦しいニュースからの朝ですが、
早いものであっという間の終業式。
来週から春休みです・・・・
兄弟そろって、一年間書いてきた絵やら作品を持って帰ってきました。
1枚1枚、1年でこんなに描く絵が変わっていくものなのかしら、と
しみじみとするとともに、
男の子の描く絵は面白い。
女の子って、イメージや気持ちが前に出る絵が
多いように思うけど、
男の子(うちの子とくに?)は
周りのものの描写がリアル。
行ったお店の周りに置いてある物や
上の電気の形まで、ちゃんと正確に書いてある^^;
この子供の笑顔を守りたいって思うのは
日本中の親が思っていること。
一人でも多くの方々の笑顔が
増えていきいますように・・・・。
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さて、私も食材が安定しなかったり、
出来合いのお惣菜を買うことが
だんぜん増えた震災後ですが
やっぱり野菜、ビタミンが足りない食生活になりました。
写真は震災後先が見えず・・・でも野菜を腐らせないようにとりあえず
冷蔵庫の残り野菜をみんな出して一気に調理したものです。
使い回し&惣菜にプラスしたい野菜保存食
タッパーに詰め込んだだけのきたない料理ですみません。
左から
・レッドキャベツのザワークラフト風
・コールスロー
・パプリカとぶなぴーの炒め
・塩キャベツ
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塩キャベツ
(材料)
・キャベツ・・・・・・半分
・塩・・・・・・・・・大さじ2
(作り方)
1・キャベツは洗って千切りにし、塩でもんでしばらく置きます。
2・余分な水分を絞ります。
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☆冷蔵庫で10日は持つ!
豚肉やツナ、ハム、じゃがいもなどと炒めたり、フライパンで蒸し煮したりとアレンジを^^
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ザワークラフト風
(材料)
・レッドキャベツ・・・・・・・・・・・・・・1個
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
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(作り方)
1・レッドキャベツは千切りにします。
2・フライパンにオイルをしき、レッドキャベツを軽く炒めたら
その他材料を入れ、弱火でしんなりするまで炒めます。
3・そのまま常温になるまで置いてから、冷蔵庫へ。
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☆普通のキャベツでも、パプリカでも、玉ねぎでも、にんじんでも・・・・・
とにかく料理の横に、一品プラス^^