日頃から色々とお世話になっているダスキンさんに、年数回、キッチンの衛生検査もしてもらってます。
今日はちょうどその検査日でしたので、どんな事をしているのかご紹介～ (⌒0⌒)／
※写真は初回の時に撮ったものですので
(一年近く前)、店内の風景を含め、
今とは少々違います
さあ、検査開始です！
まずは手洗いチェック。
いつも通り手を洗って……
サンプル採取！
この時は店長でしたが、手のチェックはスタッフもちまわり。
毎回誰が当たる･･･やってもらうのか、ドキドキしております(笑)
あとはあちこち採りまくり！
基本のまな板に、包丁。
包丁は刃だけではなく、見落としがちな柄の部分もしっかりチェック！
ほらほら、
こんな所までチェックされちゃいます。
サンプルは、詳しい分析をするため厳重にお持ち帰り。
後日、通信簿･･･いや、報告書が送られてきます。
結果の方もドキドキですが、
なによりこの定期検査のおかげで、店内の衛生管理意識がぐぐっと高まるのも確か。
ダスキンさん、これからも宜しくお願いしますね！