今年は台風の影響で、全国的に栗不作。
でも、馴染みの八百屋さんのご協力で、なんとか大栗をゲットできました！
山口県の『厚保栗 (あつぐり) 』です。
早速『渋皮煮』を作りましょう！
並べてみると、なかなか壮観♪
お願いしたのは3Lサイズですが、中にはこんな大物も！
さあ、頑張って剥いてみましょうか～(⌒▽⌒)／
まずは鬼皮剥き。
中の渋皮を傷つけないよう、用心深く剥がしていきます。
次に数回下茹でをして、渋皮に入り込んだ筋を優しく優しく取っていきます。
一晩水に晒して、最後の下茹。
そしてようやく本茹です。
瓶詰めをして、ようやく出来上がり！
あとは時間が美味しくしてくれます(⌒‐⌒)
全員参加で足掛け２日の大仕事でした～
(⌒0⌒)／