ラーメン箇条書き⑦マルイチ食堂

熊本の繁華街




下通り



赤と白の提灯が交差する処



素通り出来ない店がある。











メニューは




｢天草大王塩ラーメン｣のみ







バラのチャーシューと半熟煮玉子のコントラスト







淡い色合いに騙されるな！




芳醇な香りを放つチー油




塩辛いだけではない複雑な味わいの島マースの塩
















中太ストレートの玉子麺



素材の一つ一つ

どれが欠けても成立しない奥深い味わい…










『引き算の美学』が其処にある。








マルイチ食堂＠酒場通り