星雲　（やすみのブログ） -20ページ目

楽天セールで買い物

最近やっていた楽天セールで数点お買いものしました。

メインはこれ。

唐津焼の6.5寸のお皿です。

私の写真技術だと

このお皿の良さを上手く伝えられないので、ちょっとグリーンを置いてみました。

（あんまり変わらないけど。。。）

この様に深さと高さがあり、

盛り皿としても使えるし、クリームシチューにも良さそう。

あともう一枚同じ雰囲気のものが欲しいので、

来月のセールを狙おうと思っています。

それから、こちら。

インテリア系の雑誌２冊。（楽天ブックスで購入しました）

この「住む」シリーズ、ずいぶん前から無印良品で見て気になってはいましたが、

購入するのは初めてです。

「日本の家」というフレーズに魅かれて購入しました。

今、私が見たかった実例がいっぱい。

特に大橋歩さんの「京都の家」のページが面白かったです。

マンションの部屋が、無垢のフローリング、土壁、アンティーク家具等で

京都らしい和風の部屋になっていて、

これぞ、求めていた家の姿といった感じでした。

あとは、

これから春に向けて、ベランダを整えたいので、

こういう縁側とか、

窓から見えるグリーンとかのページに興味が。。。

こういう雑誌をお風呂の湯船につかって見ながら、

こんな風にしたいとか、こうできるかなぁとか想像している時が幸せ。。。

今回の楽天セールは、1,000円以上購入した店舗の店舗数分の倍率

楽天ポイントが付くというものだったので、

お皿や本の外にも、

シャンプーやコンタクト、日用品、梅干し、アトピー用日焼け止め等も購入して、

８倍のポイントになりました♪

最近の夕飯

先週後半から昨日までの夕飯。

イカのホイル焼きと肉団子。

ちょっとしょっぱくなるけれど、ワタ入りでホイル焼きにするのが好きです。

こちらは肉団子。

次の日は、男子ごはんで見た、海老と白ネギとセロリのにんにく炒め。

この白ネギ＆セロリのにんにくソースがすごく美味しかったです。

ここからは、

今でしょ講座で見た、科学する料理。

最初は（日曜日）、炒飯。

炊き立てのご飯を少量の水でほぐして、油でコーティングして、

弱火で卵を炒めて、弱火のままご飯を投入して、切るように混ぜ続け。。。

最後に、強火でごま油を投入して、炒め香をつけるという、、、

驚きの方法（弱火が。。。）でつくる炒飯です。

確かに、美味しい。

お米一つ一つがふわっとして、卵もふわ。でもちゃんとパラパラです。

塩は総量の0.8％を入れるので、絶妙な塩加減でした。

計量が面倒だけど、これだけ美味しくなるのなら、

次回からこの作り方の方がいいかな。。。

翌日はまたまた今でしょ講座で見た

ハンバーグ。

これも、全材料の重さを計り、総量の0.8％の塩を決め、

手でこねず、弱火で焼いて、肉汁を閉じ込めるという。。。

今までの常識とは真逆な作り方。

ソースは、バルサミコ酢と塩と無塩バターで作ります。（この塩も0.8％）

冷たいフライパンに油をひき、お肉を載せて、

弱火でじっくり両面焼いたハンバーグは、、、

肉汁が肉に閉じ込められて、切っても肉汁がでないんです。　↓こんな感じ。

でも、口の中ではじゅーっと肉汁が出て、

肉の味を強く味わえると言う、、、、確かに今までで一番美味しいハンバーグが

できました。

最後、

昨日は、カレイの煮つけ。

これは煮汁と切り身をジップロックで真空パックして、

湯せんで熱を与えます。

そうすると、味もしみこむし、煮崩れもしないし、

全体的にふわっと仕上がり、魚のゼラチンっぽいところも丁度いい感じで残ります。

この日は、ちょっとジップロックで煮汁をしみこます時間が短かったので

薄味でした。（夕方から22時くらいまで）

次回は午前中からしみこませるか、

一晩しみこませようかと思います。

有田焼青花の器

数日前、

食器が増えたため、食器棚の整理をし直すことに。。。

その時、青花の器だけを集めてみました。

21歳の時からちょこちょこ集めてきた青花の器たち。

途中、離婚もあり、手放したものも数点ありますが、、、結構集まりました。

22～23歳くらいに有田の窯元（しん窯）にも行きました。

その頃の写真。

コートのサイズが合ってなくて、なんだか野暮ったい。。。ｗｗｗ

最初に買ったのがこちらのシリーズ。

異人さんの変わり絵の　平皿（4.5寸くらい）と　サラダボウルにも使える中深皿。

この様に重ねて使ってスープを入れたりもできます。

個人的には、変わり絵の中では、

この後ろ姿のやつと、

舟が好きです。

これは次に買ったカレーやシチュー用のお皿。（パスタ等もOK）

その次はグラタン皿。

若い頃は異人さんの柄のものばかり買っていました。（若さだなぁ。。。）

こちらは蕎麦ちょこ。　前の２つは母からもらったものでちょっとサイズが小さい。

これは和えものを入れたりもできるし、お茶を入れたりもできて

とても使いやすいです。

それから、こちらの楕円の小皿。

すごく薄くて軽いお皿です。（おやつを載せるのにぴったり）

渕に花柄がさりげなく描かれているので、何かを載せた時の感じがいいんです。

それからちょっと重いこちら。

結構大きくて重いので、使用頻度は低い方です。

（お客さんが来た時に盛り皿になることが多い）

トレイとしても使えそうだと思い購入しましたが、磁器の上に磁器のものを置くと

カツカツ音がするので、やはりトレイは木のものの方が使いやすいかも。。。

それから取り皿に重宝している、渕のある５寸皿。

汁物やタレの付いたものでも使えるし、サイズも丁度いい。

３０代半ば以降は、この江戸紋柄のものが多くなってきました。

夫婦茶碗や、湯呑も。江戸紋柄。

小皿もにも江戸紋柄を入れることが多いです。（異人柄が減ってきた）

こちらは深めの小皿。

楕円の小皿。

年をとって、可愛いってものより、

潔い、とか、カッコいいと感じるものに魅かれるようになったのかも。。。

（いい歳こいて可愛い～とか言ってるのもねぇ。。。ってことかな？）

それから、８寸大皿。

最近はこれを一番よく使っているかも。。。

８寸サイズの和風な大皿って、なかなか丁度いい価格帯のものが無くて、

７寸までは手に入りやすい価格なのに、

８寸になるといきなり高くなることが多いけど、、、

青花は、良心的な価格の方だと思います。

いい歳こいてですが、、、

こういう、、ささっと書いたような花が可愛らしい。

この柄がお皿の渕にあるので、料理が引き立ちます。

それから、蕎麦ちょこ型のコーヒー椀と、一輪挿し。

コーヒー椀は、和にも洋にも合わせやすそうと思って、

あえてボーダー柄を選んでみました。（珍しく）

１０年以上前に、この一輪挿しを実家からもらっていたのですが、

両親共にこのボーダー柄はあまり好きじゃなかったらしいです。（だからくれたのかな？）

これは元々貰い物で、

父が電子レンジで熱燗を温めるときの「とっくり」だったのですが、

（陶器（土もの）のとっくりだとレンジで使えない為）

何かの拍子に、口の部分を欠けさせてしまったらしく、

父が、　　　　　　

このように　　　　↓　　金継ぎをして、

一輪挿しとして使っていました。（そんなに好きじゃない割にいつまでも使う）

金継ぎしたものって、、、なじんでくると、それはそれで、すごくいい感じになる気がします。

金継ぎは日本人の美学ですよね。。。

やちむん　お茶セット

実家から、沖縄の食器（やちむん）を貰いました。

こちら。

中学1,2年の頃、

よく両親と一緒に沖縄の陶器市に行ったなぁ。。。

その頃、母が購入していたやちむん達です。

最近沖縄で売っているものとはちょっと雰囲気が違っていて、

時代を感じます。（20年以上前だからな。。。）

私の食器好きは、完全に両親の影響。

特にお気に入りはこちらの３点セット。

ポットとシュガーポットとクリーマー。

この朱色使いが沖縄らしく、20年以上経っていい感じに落ち着いた色になりました。

（購入当初はもっと鮮やかなぴかぴか朱色だった）

茶色い部分も渋い艶がでてきて、全体的にアンティークっぽい雰囲気に。

この３点セットは、昔のやちむんにしては珍しく、ごつ過ぎないところもお気に入りの理由です。

それ以外は

カップ＆ソーサーのセットと、楊枝入れ。