変わり種の鮨

「英国鮨」 

 エイコクズシではなくイギリスシ 

 英国風江戸前鮨 

イギリスの調味料をアクセントに使った、新体験の江戸前鮨との事

10貫おまかせコース （握り10貫、おつまみ3品、お椀、デザート）で
￥5,500ならば良いかなと予約 

 店主は
元丸亀製麺のマーケター、 

東京すしアカデミー出身 、 

ビブグルマン店で修業の後、独立 

（ネットで拾った情報） 

 ↓だいたい、こんな感じ

1.新烏賊の下足のヌタ和え、辛子の代わりに山葵 

2.秋鮭の南蛮漬け、黒ビールで隠し味 

 黒ビールで漬けたガリ 

 握り 

3.剣先烏賊、マルドンの塩

4.鯵、チャイブ 

5.小肌、モルトビネガーで〆た物 

6.ウスバハギ、肝と醤油と黒ビール

7.赤身、コールマンズマスタード 

8.鱸、マルドンの燻製塩 

 9.フィッシュ&チップス（エイヒレ）、
モルトビネガー

握り 

10.鹿児島の中トロ、黒ビールの煮切醤油 

11.赤海老の漬け、トマトケチャップ 

12.蛤、グレイビーソース

13.鮪の脳天の炙り、イギリスのマーマレード 

 追加 

14.ホッキ貝 

15.北海道小川のうに

16.お椀
蛤とシマアジの出汁 

17.デザート
ショートブレッドとアールグレイ 

 一茂×カマイタチのゲンバに
出てしまったので予約が取りづらくなっているみたいです

ご馳走様でした〜