赤坂で和食

赤坂で和食

 長月の献立（だいたい、こんな感じw）

1.八寸 

・穴子の小袖寿司 

・黄なんばん（珍しい黄色い唐辛子）の肉詰めにケチャップ 

・ガトーショコラ 

・きな粉の塩チーズケーキ 

・2種の葡萄と湯引きトマト、クリームチーズ入りの白和え 

・地鶏の南蛮漬け、黄身酢 

・スモークサーモンの小袖寿司 

・合鴨の鴨ロース
など

2.お椀 

鱧、新銀杏、三日月の卵豆腐、松茸、黄柚子 

 3.お造り 

炙った鰹、焼き霜の烏賊、真鯛、平目、ポン酢、黄身醤油、雪塩（宮古島のパウダー状の地下海水塩） 

 

4.魚料理 

・オーロラサーモンの酒粕と西京味噌漬けの焼物、だだちゃ豆、おおまさり

・秋鯖の幽庵カレー焼き、フレンチトースト 

・鮎のラザニア風、春菊とほうれん草のベシャメルソース、魚介のトマトソース、チーズ 

 5.肉料理 

・岩中豚の角煮の青椒肉絲、いしると辣油に漬け込んだ半熟玉子 

・玉蜀黍の炊き込みご飯 

 6.胡麻豆腐の葛揚げ 

鶏と干し貝柱のスープで作った茶碗蒸し、海老真丈のワンタン包み、むかご

7.〆のご飯 

・ビビンバ風の秋刀魚ご飯（つや姫）、キムチ、豆苗、胡麻油で炒めたゼンマイ、もやし 

・和牛と糸蒟蒻の時雨煮入りの
すき焼き風玉子サンド

8.デザート 

オレンジのゼリー、バナナのアイスクリーム、胡桃と玄米のおこし、栗と芋餡の生大福、抹茶のティラミス 

ご馳走様でした〜