愛知県瀬戸市 パン作りと食を楽しむ教室
MocoMoco Kitchen いのうえ ともこです。
2020年1月と2月のLesson情報を
ホームページとクスパに掲載しています。
久しぶりに風邪を引いて発熱はしたものの
すぐに下がり、復活。
おかげでLessonもお休みする事もなくできています。
ただ、めちゃ鼻声！
声はなかなか戻らず、鼻声なので喋りにくくて・・・
皆さん、聞きづらい声ですみませんでした。
さて今週で１月の月替りパンLessonは全て終了しました。
干支パン作り、とっても楽しかったですね。
焼き上がって持ち上げる時には
ヘラで取り上げる程柔らかい干支パンのねずみちゃん。
ねずみパンを作るのには分割も細かくて
成形に時間もかかり、生地が傷んで硬くなったりしないの？
と思うかもしれません。
しかし、生地の配合や焼成方法も考え、
極力大きなダメージがないように成型も考えていますので
美味しいパンなっているんですよ。
もう一つのゆずとクルミのライ麦カンパーニュとともに
大好評で終了した１月の月替りパンLessonでした。
そして鼻声がピークだった昨日のレッスンは
リクエストメニューの肉まんとグラハムブレッドです。
肉まんは肉餡作りからしてもらっています。
料理教室みたいですね^^;
私のお教えしている肉まん生地は一次発酵はありません、
ですので、普通のパン作りよりは早く完成します。
生地も普通のパンとはちょっと違う油脂を使っていて、
触った感じもパン生地とは違います。
パン作りをしている生徒さんはその違いに
ちょっと『え？？』って感じみたいです。
包むのに慣れていない方にとっては
肉餡包みにちょっと苦労するのですが、
蒸し立てのホッカホカの肉まんは本当に美味しいのです。
教室では大きな蒸籠で蒸します！
これがまた美味しさの秘訣ですね。
肉まん&グラハムブレッドのレッスンリクエストは
２名以上でご相談下されば日程を調整いたします。
●ＴＥＬ 090-18301706
パン作りに興味のあるあなたも
今年からパン作りを，初めてみませんか？
パン作りのポイントをLessonでしっかりと押さえながら
おうちで復讐し、なぜ？どうして？
と思ったことを解決しながら進めていくBasicコースのパン作りは
着実に上達していきます。
Basicコース
2月木曜日スタート生を募集します。
【日程】
2/13 3/12 4/16 5/14 6/16 全５回
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