味噌作り

だいぶ前のことになってしまいましたが

お味噌を作りました

とっても楽しい経験でしたよ～

前日に大豆と麦を水に浸して準備していただいて

翌朝、早朝から私も合流して

せいろで蒸していきました。


蒸されるまでの3時間は

お茶を呑みながら、薪を絶やさないように火の管理をするだけ

火を焚く匂いって、なんだかホッとする匂いで私は大好きなんです

大豆を手で潰せるくらいまで蒸しあげたら

こんなオシャレな機会で
ミンチにしていきます。

塩をボールに敷いてミンチを
いれてしばらく置きます

で、次は麦が透明になるまで
蒸しあげます。

1時間くらいだったかな？

蒸しあげたら混ぜ混ぜします

種麹を入れてさらに混ぜ混ぜ！


その後どうしたのか忘れちゃってますけど、我が家で熟成中の味噌だるの中に、一日かけて作ったお味噌がかわいく眠っています


お味噌は、マクロビオティック的にも欠かせない調味料ですから、自分で作ると経済的だし安心して食べられます

放射能に負けないカラダをキープするためにも、自家製味噌料理にも精を出したいと思います🌟

熟成したら、また報告しますね～
欲しい方にはお分けしますよ～





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