山椒の実

6月11日(木)

今年は花山椒を買い損ねたので

山椒の実を購入

新鮮！

軸を取るのが面倒だった、、、

ドラマ見ながらやったけど

10分ほど茹で

1時間水にさらし

その間3回ほど水を交換

醤油漬け

山椒50g 醤油100cc

冷蔵庫へ

塩漬け

山椒30g 塩3g

2日間常温に置いて冷蔵庫へ

残りは小分けにして冷凍庫へ