ということでバレンタインメニューでお料理教室を開催しました。
テーブルも可愛らしくピンクのコーデで
先日試作したブッフ・ブルギニオン。
ブルギニオンというくらいなのでブルゴーニュのワインを使うのが本当ですが、どうしても酸味が強くなってしまい…
オーストラリアの甘口のものを使用しました。
お野菜の甘みとワインの酸味、お肉の甘みが合わさってレストランで食べるような上品な味に仕上がりました
そしてデザートにはフォンダンショコラ。
外側の生地と中のガナッシュ両方にクーベルチュールチョコレートを使い、濃厚なのに甘すぎないオトナな味に。
お皿とカップはお気に入りのジアン、ミルフルールで華やかに
乙女な気分にひたれた１日でした