おはようございます。
野菜料理家やのくにこです。
愛媛も雪で寒い一日。
今日は愛媛マラソンの日でもあります。
出場する皆様！頑張ってくださいね。
昨年の８月に韓国に遊びに行ってから
マイブームになって、韓ドラにはまりました。
遅いけどね(笑)
そして、久しぶりにチーズタッカルビが食べたいと
家族のリクエストで作ってみました。
使ったコチュジャンが韓国で買ってきたもの
なので、何だかすんごく美味しかった。
また、言ったときに調味料を買ってこよう。
ホットプレートではなくフライパン一つで作ります。
私の料理のポイントは発酵生姜。
すりおろし生姜を必ず使うのがポイント。
体調改善に役立ちますよ。
【チーズタッカルビ】
材料 ２人分
鶏もも肉１枚（３００ｇ）
さつまいも（シルクスイート）１本（２００ｇ）
玉ねぎ１００ｇ
白菜２００ｇ
シュレッドチーズ６０ｇ
Ａコチュジャン大さじ２
Ａ韓国唐辛子（中引き）大さじ１
Ａすりおろし生姜小さじ１
Ａ酒・醤油 各大さじ１
Ｂ牛乳・甘酒 各50ｍｌ
白ごま油小さじ２
作り方
①鶏もも肉を１６等分程度に小さめに切る。
ポリ袋に入れＡを加えもみこみ１０分置く。
②玉ねぎは千切り、さつまいもはよく洗って皮ごと８㎜程度の輪切り。
白菜も洗って４ｃｍ幅程度に切る。
③フライパンに白ごま油とさつまいもを並べて中火で蓋をして焼く。
焼き目がついたら裏返して玉ねぎを載せ蓋をして
２分蒸し焼きにする。
白菜を載せ混ぜて蓋をして２分蒸し焼きにする。
鶏肉をたれごと載せて蓋をして５分蒸し焼きにする。
時々混ぜる。
④よく混ぜたらＢを加えさらに３分加熱する。
⑤チーズを載せて蓋をして３分加熱する。
よく混ぜて食べてね。
やみつきの美味しさですね。
韓国焼酎と一緒にどうぞ。
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