おはようございます。
アジフライは油をたくさん使うので
パン粉焼きにしてみました。
これも美味しい！
手軽にタルタルソースも作ります。
【アジのチーズパン粉焼き】
材料 ２人分
アジ１尾
卵１個
パン粉大さじ２
パルメザンチーズ大さじ１
小麦粉小さじ１
サラダ油大さじ２
ラッキョウ３個
すりおろし生姜小さじ1/2
マヨネーズ大さじ２
塩コショウ少々
作り方
①アジを三枚におろして皮をむき骨を抜く。
＊お店で三枚におろして皮を取ってもらうと便利！
＊真ん中に骨があるので骨抜きで丁寧に取りましょう。
両面に塩コショウをしておく。
②バットにパン粉とパルメザンチーズを加え混ぜる。
別のバットに溶き卵半量と小麦粉小さじ１を混ぜ
バッター液を作る。
残った半量の卵液は耐熱容器に入れ６００Wの
レンジで２分加熱し、小さい泡だて器で混ぜておく。
ラッキョウをみじん切りにして混ぜ、すりおろし生姜と
コショウと、マヨネーズを混ぜてタルタルソースを作る。
③バッター液に両面アジを浸し、チーズパン粉をしっかり
つける。
フライパンに油を入れ中火で熱し皮から焼いていく。
焼き色がついたら返す。
④器に盛り付けタルタルソースを添える。
お好みで乾燥パセリをふりかける。
美味しくて手軽に作れますよ。
お試しくださいね！
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