おはようございます。
最近は料理にお酢を使うことが多くて
米酢が１本もうなくなりました。
今回もお酢を使ってさっぱりと
作ります。
お酢は疲れを取る働きもあるので
お勧めです。
【鶏むね肉とナスとアスパラの甘酢甘辛炒め】
材料 ２～３人分
鶏むね肉１枚
ナス１本（１７０g程度）
アスパラガス３本
A米酢大さじ２
A醤油大さじ２
Aきび砂糖大さじ１
片栗粉大さじ１
すりおろし生姜小さじ１
塩コショウ少々
白ごま少々
切り唐辛子適量
ごま油大さじ２
作り方
①鶏むね肉をそぎ切りにして一口大に切る。
ポリ袋に入れ塩コショウをもみこむ。
すりおろし生姜を加え、もみこむ。
片栗粉を加えまぶしておく。
②フライパンにごま油大さじ１を加え
鶏むね肉を並べて蓋をして中火で両面こんがり焼く。
＊片面３分程度焼く。
＊まだ中まで火が入らなくてもOK。
焼けたら一旦皿に取り出しておく。
③ナスを１㎝の輪切りにする。
アスパラガスは根元を１㎝切って４等分に切る。
フライパンにごま油大さじ１を足して、
ナスを重ならないように並べ蓋をして２分焼く。
焼き目がついたら返して、アスパラを加えて
蓋をして２分焼く。
④Aを混ぜて③に回しかけ、水分がなくなるまで
中火で加熱し、味をしみこませる。
⑤器に盛り付け、白ごまと切唐辛子を載せる。
片栗粉をまぶしてとろっと鶏肉をさせてくださいね。
ナスもとろとろで美味しいですよ。
作ってみてね！
その他のレシピはこちらから
