おはようございます。
やっと完熟梅に出会えたので
早速、梅ジャムを作りました。
毎年、種を取る作業が大変で
茹でてからとると、手が汚れるし。
今年は先に種を取ってみました。
これが最高にやりやすい。
目から鱗が落ちるとはこのことね。
【梅ジャム】
材料
完熟梅１キロ
砂糖３５０ｇ
作り方
１，梅を洗って水けをふきなり口を下にして平らな板などを置き
体重をかけて梅を割り種となり口に残った枝などを取る。
種はペクチンが含まれるので１０個程度を
お茶パックに入れておく。
２，鍋に梅を入れ水をたっぷり入れて沸騰させ灰汁を取る。
５分茹でる。
３，ザルにあげて、さっと水けをきり鍋に戻す。
４，グラニュー糖と種入りのお茶パックを入れ中火で
５分加熱する。混ぜながら身をつぶしながら加熱する。
熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ蓋をする。
粗熱が取れたら冷蔵庫で３か月保存できます。
ヨーグルトに入れたり
カレーの隠し味にしたり、
かき氷にかけたり、
パンに塗ったり色々楽しめますよ。
作ってみてね！
動画はインスタにあります。
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