おはようございます。
いつも行く産直でのお魚売り場で
25㎝くらいで丸々太った鯵が
なんと、200円で売られていたので、
3枚に捌いてもらい、皮も取ってもらいました。
「これ、お刺身では食べられませんよ」
と言われましたが、いやいや、
そうは言うけど、かなり新鮮です。
取れたてじゃないってって言うくらい。
もちろん、お刺身では食べませんが、
大きなアジフライにします！！
【アジフライ】
材料 2人分（4人分でもいいかも）
鯵2尾
キャベツ１００ｇ
塩こしょう少々
パン粉適量
A溶き卵１/2個分
A小麦粉大さじ２
A水大さじ１
揚げ油適量
作り方
1、鯵はお店で三枚におろしてもらい
皮も取ってもらいました。
真ん中にある骨を骨抜き用のピンセット
で丁寧に抜きます。
水分をキッチンペーパーで挟んで吸い取ります。
２、軽く塩コショウをして、Aを溶いてつけ
パン粉を両面にしっかりつけます。
３、フライパンに揚げ油を1cm程度入れ
中火で加熱したら2をそっと入れます。
2分程度そのまま揚げていきます。
色がついたら返して、裏側も揚げます。
両面きつね色になればOKです。
４、器に千切りにしたキャベツを載せ、アジフライを
載せてお好みでウスターソースで食べましょう。
タルタルソースでもいいですよね。
大き目の味のお刺身用の柵をぶつ切りにして
アジフライにしてもふわふわで美味しいですよ。
お試しくださいね♪
溶き卵のバッター液が残ったので
アスパラガスをつけて揚げてみました。
これも、美味しいね！
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