おはようございます。
近所に最近まであった和食屋さん
「菜根譚」のすき焼きを真似して
作ってみました。
「すき焼き」を頼んだら、
「野菜炒め」が出てきたので、
ん？す、すき焼きを頼んだんです、
という顔で振り向いたら、
「これがうちのすき焼きなんです」と。
ん？食べてみたらすき焼き。
なるほど、食べたらすき焼きだ。
ということで、野菜炒めみたいに見える
けど、1人分や牛肉がちょっとしか
無いときはお勧めです。
忠実にではなく、私の「こんな感じだったな」
のアレンジレシピです。
【食べたらすき焼き）
材料 2人分
牛肉切り落とし５０ｇ（それしかなかったので）
白菜１５０ｇ
マイタケ１００ｇ
長ネギ1本
シイタケ1個
エバラすき焼きのタレ大さじ２
オリーブオイル小さじ２
卵2個
作り方
①白菜は2cm幅に切る。マイタケは縦に
切っていく。長ネギは斜め切り。
シイタケは1cmに切る。
②フライパンにオリーブオイルを入れ
白菜の芯の方と長ネギ入れてそのまま2分焼く。
焼き目がついたら混ぜて、マイタケと白菜の
葉を入れ混ぜる。しんなりしたら、野菜を
端によせて牛肉を入れ、すき焼きのタレ大さじ１
を加えて肉の色が変わったら全体に混ぜる。
最後に残りのすき焼きのタレ大さじ１を
加え混ぜて盛り付ける。
③溶き卵をつけて食べる。
確かに、食べればすき焼き。
肉とマイタケを間違えるので（笑）
ダイエットにもお勧めです。
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