おはようございます。
わけぎが売られていたので、
イカと一緒にぬたにしてみました。
「ぬた」とは、細く切った魚・肉と
野菜の酢味噌和えのこと。
わけぎをそのまま茹でると長いので
先に切ってから茹でます。
青い部分のぬめりも美味しいので
とらずに、そのまま仕上げます。
【ぬた】
材料 2人分
わけぎ １６０ｇ
イカ（刺身用） ９０ｇ
Ａ酢 大さじ１
Ａきび砂糖 大さじ１
Ａ塩 ひとつまみ
Ａ白みそ 大さじ２
作り方
①分葱を洗って5cm程度の長さに切る。
根元の部分と葉と分けておく。
刺身用のイカは5㎜程度の幅に切っておく。
②沸騰した湯に根元の部分を入れ
1分茹でたら、葉の部分を加え2分茹でる。
そこに、イカを加え5秒したら、ザルにあげる。
＊イカはさっとでＯＫです。
しっかり冷ましながら水けを切ります。
水にさらしたり絞らなくてＯＫです。
このまま5分程度置きます。
③Ａをボウルに入れ混ぜたら②を加え混ぜる。
イカの代わりにアサリや豚肉でもＯＫです。
美味しいので作ってみてね！
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