皆様、おはようございます。
今日は、6月以来、超久しぶりに
ＮＨＫ松山放送局の「ひめゴジ」に
出演しますので、夕方5時5分から聴いてくださいね。
ハロウィンも近いのでかぼちゃのお話です。
料理教室でも昨日はハロウィンパーティでした。
そこでも大好評だった、かぼちゃのナスロールを
ご紹介しますね。
今日の「ひめゴジ」でもこのレシピをご紹介します
ので予習してね。
あと、かぼちゃと栗のポタージュも紹介するよ。
これは、10月29日（日）11時～
道後公園で開催されるスマイルプロジェクトと
いうイベントでも販売しますので来てね♪
【かぼちゃのナスロール】
材料 2人～4人分
かぼちゃ１８０ｇ
ナス１５０ｇ
タマネギ５０ｇ
中玉トマト１００ｇ
シュレッドチーズ３０ｇ
ケチャップ大さじ２
乾燥バジル・オレガノ少々
水大さじ１
塩コショウ少々
オリーブオイル大さじ２
作り方
①かぼちゃを耐熱容器において、ラップを
しないで６００Ｗで3分加熱する。
＊やわらかくなっていない場合は30秒ずつ
追加してください。
皮をむきマッシャーで潰し、シュレッドチーズを混ぜる。
②玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに入れ
オリーブオイル大さじ１を加え中火で3分炒めたら、
水大さじ１を加え水分が飛ぶまで
混ぜる。①に加え4等分にして俵型にしておく。
③ナスを縦に5㎜程度の厚さに4等分に切って、
フライパンに載せオリーブオイル大さじ１で
中火で焼く。軽く塩コショウをする。
ナスに②を巻いておく。
④中玉トマトを角切りにして鍋に入れ
ケチャップと乾燥バジルとオレガノと
ガーリックパウダーを混ぜて1分加熱する。
皿に半量置いて③を載せて、ソースをかけ、
乾燥バジルをかける。
かぼちゃのコロッケの中身をナスで巻いた感じかしら。
ちょっとヘルシーでお洒落でしょ。
トマトソースもトマトとケチャップを混ぜるだけ
だから意外と簡単なの。
ハロウィンパーティに作ってみてね！
かぼちゃは可食部１５０ｇを目安に作ってね。
その他のレシピはこちらから
