皆様、おはようございます。
今日は夏野菜をたっぷり使った
カフェ飯みたいなスパイスカレーをご紹介します。
油脂や小麦粉で固めた市販のルーが
苦手になってから、我が家ではスパイスカレー
が主流になりました。
色々試行錯誤しながら、
今回はクミンシードを炒めて使う
カフェ飯風をご紹介します。
【カフェみたいなチキンスパイスカレー】
材料 4人分（残ったら冷凍保存OKです）
鶏もも肉1枚（３００ｇ程度）
ナス２００ｇ
トマト２００ｇ
玉ねぎ１５０
ピーマン４０ｇ
すりおろし生姜小さじ１
ニンニク1片
クミンシード大さじ１
オリーブオイル大さじ１
Ａ塩小さじ１/4
Ａカレー粉小さじ１
Ａすりおろし生姜小さじ１
Ａプレーンヨーグルト大さじ１
A麺つゆ2倍濃縮小さじ１
Ｂ GABAN黒コショウ小さじ1/4
B GABANコリアンダー小さじ1/4
ＢGABANカルダモン小さじ1/4
Cマーマレード大さじ１
Cケチャップ大さじ１
Cハウスのっけるレモンペースト小さじ１
作り方
①鶏もも肉を16等分に切りポリ袋に入れ
Ａを加えて揉みこみ冷蔵庫に15分置く。
②玉ねぎとピーマンは粗みじん切り。
トマトはすりおろす。ニンニクは千切り。
ナスは縦に4等分に切り1cm幅に切る。
③フライパンにニンニクとクミンシード
を加え弱めの中火で色が変わるまで炒める。
玉ねぎとピーマンを加え中火で2分炒める。
ナスを加え2分炒める。
野菜をまわりに寄せて、①の鶏肉を
真ん中に並べて両面焼く。
トマトを加えAを加え蓋をして
中火で5分蒸し焼きにする。
時々混ぜる。
Cを加え1分混ぜながら煮る。
④ご飯をよそってカレーをかける。
ナスがとろみをつけてくれて
美味しいカフェみたいなチキンスパイスカレー
に仕上がります。
野菜が美味しい調味料になります。
お試しくださいね♪
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