皆様、おはようございます。
母の日に何でお祝いしますか。
我が家は母に習ったプリンが大好物で
母の日は母に習ったプリンを作ります。
母が作るプリンは丸いケーキ型で
したが、私はパウンドケーキ型に
入れて作ります。
カップに入れても可愛いし
お好みの入れ物で作ってくださいね。
生クリームを使わないから
あっさりとした懐かしい美味しさです。
【牛乳プリン】
作りやすい分量（6人分くらい）
卵4個
牛乳３００ｍｌ
きび砂糖２5ｇ
バニラエッセンス3滴
Ａグラニュー糖４０ｇ
Ａ水小さじ１
作り方
①小鍋にＡを入れ混ぜて、中火で加熱する。
色づいてきたら鍋を回して、まんべんなく
カラメル色になるように回す。
好みの色になったら、すぐに耐熱の
プリンを作る容器に入れ、全体に
広げるように容器を動かす。
＊今回は長方形のパウンドケーキ型を使います。
②牛乳をレンジで40度に温めておく。
卵をボウルに割り入れ、きび砂糖を加え
泡だて器で泡立てないように、
よく混ぜておく。
牛乳を少しづつ加えしっかり混ぜておく。
＊牛乳の温度が高かったり、一気に入れると
卵が固まるので注意してくださいね。
③①に②を濾しながら入れる。アルミフォイル
で蓋をする。
③天板に布巾を置き水を40℃くらいの
お湯を半分くらい入れ、③を置いて
予熱無しで160℃で40分焼く。
焼けたらアルミフォイルを外し、
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で
半日冷やしておく。
④ナイフやヘラを使って型とプリンの
間をぐるっと、しっかりなぞってはずし、
お皿を載せ、一気にひっくり返し
落ちないときは軽く叩く。
お好みの厚さに切って食べてね。
ちょっとすが入って（笑）
母のなつかしさいっぱいのプリンです♪
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